2008/02/13 16:05
不经意地迎来了格兰美的第五十个生日。这届独领风骚的竟然是我没曾听说的的Amy Winehouse。下面Amy的这首歌Rehab竟然获得了格兰美的年度大奖。让我感到意外。
2008/02/07 02:20
除夕下午请了半天假，冒着风雪开车到华人超市采购一番，回到家在厨房里忙了近四个小时终于准备好了除夕的盛宴。凑够整数共做了十个菜：
1）凉拌莴笋丝 （盐，味精，麻油，糖）- 香鲜脆嫩。本来要做一道“苏州黄瓜”，但没买到好的嫩黄瓜。
2）葱韭拌肚丝 （十三香卤过的猪肚，配上韭黄、京葱，加盐、糖、酱油、镇江醋和黑胡椒粉）- 家乡风味，酸辣辛香醇厚。
3）葱油双丝 （青萝卜丝，海蜇丝，葱油，盐，糖，味精）- 葱香香脆
4) 松花皮蛋 （镇江醋和黑胡椒粉，佐以香菜）
5）发财好事 （生蚝，发菜，蚝油，用鸡汤勾出）- 典型的广东过年意头菜
6）西兰花带子 （西兰花过油盐水，用大蒜爆一下，摆成圈，鲜带子焯水后，回锅加蚝油，鸡汤，芡粉汁勾出，摆在中间）
7）大葱烧海参 - 典型的鲁菜。严格按菜谱上的步骤做成，姜汁用姜末代替。第一次做，味道特别好。甜咸浓厚。
8）竹笙扒豆苗 （竹笙发一夜，洗干净后用鸡汤蚝油煨二十分钟备用，温室豆苗爆蒜炒盛盘，竹笙再下锅勾稀芡置于豆苗上）
9）金蒜蒸胜瓜 （丝瓜打皮，切段再片，平铺盘上；油锅中火炸香蒜蓉成金黄放盐，浇在丝瓜上，上笼蒸十分钟）
10）清蒸桂花鱼 - 广东意头菜，寓意富贵吉祥。生猛桂花鱼劏后抹盐，放葱段姜丝，上笼大火蒸十八分钟，换盘，淋入蒸鱼豉油，浇上滚油，撒上葱丝即可。鲜香肉嫩微甜，可口极了。
一大家人围桌而坐，品尝我至中意的泸州老窖浓香经典，大快朵姬。
1）凉拌莴笋丝 （盐，味精，麻油，糖）- 香鲜脆嫩。本来要做一道“苏州黄瓜”，但没买到好的嫩黄瓜。
2）葱韭拌肚丝 （十三香卤过的猪肚，配上韭黄、京葱，加盐、糖、酱油、镇江醋和黑胡椒粉）- 家乡风味，酸辣辛香醇厚。
3）葱油双丝 （青萝卜丝，海蜇丝，葱油，盐，糖，味精）- 葱香香脆
4) 松花皮蛋 （镇江醋和黑胡椒粉，佐以香菜）
5）发财好事 （生蚝，发菜，蚝油，用鸡汤勾出）- 典型的广东过年意头菜
6）西兰花带子 （西兰花过油盐水，用大蒜爆一下，摆成圈，鲜带子焯水后，回锅加蚝油，鸡汤，芡粉汁勾出，摆在中间）
7）大葱烧海参 - 典型的鲁菜。严格按菜谱上的步骤做成，姜汁用姜末代替。第一次做，味道特别好。甜咸浓厚。
8）竹笙扒豆苗 （竹笙发一夜，洗干净后用鸡汤蚝油煨二十分钟备用，温室豆苗爆蒜炒盛盘，竹笙再下锅勾稀芡置于豆苗上）
9）金蒜蒸胜瓜 （丝瓜打皮，切段再片，平铺盘上；油锅中火炸香蒜蓉成金黄放盐，浇在丝瓜上，上笼蒸十分钟）
10）清蒸桂花鱼 - 广东意头菜，寓意富贵吉祥。生猛桂花鱼劏后抹盐，放葱段姜丝，上笼大火蒸十八分钟，换盘，淋入蒸鱼豉油，浇上滚油，撒上葱丝即可。鲜香肉嫩微甜，可口极了。
一大家人围桌而坐，品尝我至中意的泸州老窖浓香经典，大快朵姬。
2008/02/06 11:38
2008/02/05 00:47
