2006/02/01 22:46 这几天，车里放的是《乌兰巴托的爸爸》的音乐碟。这是朋友去年回广州，无意看到这张碟封面上那个唱歌的蒙古女孩很象小女，便买了下来送给我。我初初看了之后，觉得这个蒙古女孩英格玛真像怡萱。这张碟收录了一些这个被称为草原天使英格玛从小学会的蒙古民谣和儿歌，她的演唱没有任何城市的尘染，没有任何的矫揉造作，歌声中的极富真情实感，是从心底传扬出来的，如同她面对你交谈，天真自然、纯真纯净，其中表现出来的温馨亲情感染了已经听过这张专辑的所有人。 
英格玛今年9岁，是内蒙古呼伦贝尔盟鄂温克族的小姑娘。英格玛的爸爸是一个牧民，妈妈是一个牧民的妻子，英格玛彻彻底底是一个牧民的女儿。英格玛有些黑，因为牧民整天在太阳下；英格玛有点瘦，因为牧民整天劳作，英格玛从她的父母身上继承了这些特点。没有都市人的奢华喧嚣，英格玛的童年是和接天连地虫鸣鸟语的草原、星空万里银河碧落的夜空、阳光直射云脚低垂的蓝天在一起，这些自然的景物陶冶了英格玛的性情，成就了英格玛的率真与品格。她是真正的原生态，没有受过任何音乐训练，但是她却拥有绝对的音准、和声和对作品的感悟。
这首《乌兰巴托的爸爸》出自歌手布仁巴雅尔的女儿、英格玛的表姐诺尔曼之手。虽然它也是一首曲调简单的歌，但它却是一首有故事的歌。2000年，布仁巴雅尔因公派至蒙古国学习一年，8岁的诺尔曼在家非常想念远在乌兰巴托的爸爸，便写下了他们父女俩之间的这首感人肺腑的歌。歌中的女儿由诺尔曼的表妹小英格玛演唱，她和布仁的对唱把父女间感人肺腑的亲情表现得淋漓尽致。英格玛的歌声简单清晰，像草原的露珠一样纯净自然。听着歌曲深情的旋律和温馨的诉说，想到这首歌的故事，心里就一直感动着，不知不觉中就让风沙迷了眼睛…… 听了这首歌，突然间就明白了什么是从心里流淌出来的音乐，特别是在佳节，是在想起女儿的时候……
《乌兰巴托的爸爸》
作词作曲：诺尔曼，演唱：英格玛、布仁巴雅尔
中文歌词:
想你啊乌兰巴托的爸爸
想念你就唱你教的歌谣
爸爸的心像是辽阔草原
我是羊群像白云
女儿在遥远的家乡
想念你就拉起这马头琴
原那琴声随着风儿飘远
希望你能听得见
2006/01/30 21:41
送走了鸡迎来的狗年，没有多少人知道是丙戌年。鸡年可以演绎“大吉”，可狗年，只能取音“汪汪（旺旺）”，所谓狗年旺财，嗷迎新春。
今年过年特别热闹：不光是日前CCTV的“同一首歌”打响了过年的前奏，更因为这个年恰好在周末，非常难得，来到北美好几年了这还是头一次。
周五晚上去了高中同学潘文越家。他妻子是南京人，做了一手道地的淮扬菜：有南京盐水鸭，素什锦等，味道很正宗。一杯法国红酒后，是青岛啤酒和国内带来的“全兴大曲”，佐以往事，特别是高中三年常州中学的生活，“莼鲈之思”，油然而生。
今年没有年三十，年二十九便是除夕。凌晨在美国小石城的原CACT 同事Cecilia电话聊了好一阵子，觉得她的BLOG内容很丰富，思想见地都很深邃。同感都是还是中文能够把自己的思想表达得透彻。
一大早起来给父母和妹妹打电话，他们刚刚从外面的年夜饭回来。年夜饭不一定非得在家里吃，这也是一大的改观。
之后是中国CCTV的春节联欢晚会，被网上戏称为“一锅蒸了２３年的包子”：皮儿越来越硬；油越来越多；馅儿越来越少。
中午跟一帮原GR的同事在Markham喝午茶，很多人也只能一年见一次。
晚上是我们这里的年夜饭了，所以要隆重其事。老汪等打了无数个电话，终于在14th街的“上海馆”定了位。虽说是沪上本帮菜，还是被广东菜混入其中。“发菜烩猪琍蚝鼓”取谐音“发财吉利好事”，便是典型的意头菜。我在深圳的时候，逢年过节，这道菜肯定少不了。这家菜馆味道不错，份量十足，让我们满载而
归。之后跟阿关、DAVID等一起唱K到近二点钟，尽兴而归。
周日是大年初一，下了一天的雨。今年很怪，整个冬天没有几天冷的。本来可以大年瑞雪，更有些气氛，现在也只能望雨兴叹了。跟一帮朋友Ling Ling、Paula、Carol及新认识的田野、田园兄妹近十个人在“嘉仁宫”品尝了地道的广东早茶。餐厅的布置很喜庆，连服务生全都穿上节日的唐装。我们一大帮人谈论起彼此的旅游趣闻，欢声笑语，满是过节的气氛。之后打了近两个小时的保龄，让我们消了不少食。
这几天，车里放的是“乌兰巴托的爸爸”的音乐碟。封面上那个唱歌的蒙古女孩很象小女怡萱， 这也是友人特意从广州买回这张碟的原因。今年女儿去广州过年，这两天在香港，有一阵没她的消息了。
我们出来后，在茶室里坐了一会，便觉得又到了饭时。于是，我们剩下的五人选了“东北饺子馆”，这里据说前年中国名导冯晓刚光临过。最具特色的是在一角上居然有一席土炕，墙上挂着写着“为人民服务”字样的军用书包等五六十年代的饰物。我们点了好几种水饺，加上热气腾腾的“猪肉酸菜炖粉条”，虽然简单，却也是北方过年必不可少的。我在东北上过学，北方菜和北方的风俗仍记忆犹新。“初一饺子初二面，
初三合子围锅转”。过年，还真讲究。很多人走南闯北，很难说是哪里人，但往往一个人的胃会显现出一个人成长和迁徙的轨迹。
晚上回去后，正赶上CBC的电视系列片“China Rises”的后二集：Food is Heaven和City of Dreams。讲述中国民以食为天和日趋恶化的污染，以及着眼于上海的中产阶级的生活方式和关注弱势群体。综合前二集，觉得还是很可观地反映中国的现状。但不管怎样，中国的崛起，和在这个星球上绝无仅有的翻天覆地的变化，给整个世界带来的影响。同时，春节，已经逐渐世界性的：在纽约，春节已成为法定节日；今年的春节，伦敦张灯结彩，弥漫中国节日的气氛；在加拿大，总督及三级政府向全体华人致以节日的问候；在Scarborough Town Center，很多商铺打出恭贺新春的条幅，人们说着“Kung Hei Fat Choi”，可以不知何意；一位印度的旧同事发来邮件祝福新年；今天回家在楼门口见到一个白人老太太老远跟我打招呼“Happy New Year”......
我想，要不了多久，春节一定会成为多伦多乃至整个加拿大的法定节日，因为中国新年已逐渐为大众所接受。
今年过年特别热闹：不光是日前CCTV的“同一首歌”打响了过年的前奏，更因为这个年恰好在周末，非常难得，来到北美好几年了这还是头一次。
周五晚上去了高中同学潘文越家。他妻子是南京人，做了一手道地的淮扬菜：有南京盐水鸭，素什锦等，味道很正宗。一杯法国红酒后，是青岛啤酒和国内带来的“全兴大曲”，佐以往事，特别是高中三年常州中学的生活，“莼鲈之思”，油然而生。
今年没有年三十，年二十九便是除夕。凌晨在美国小石城的原CACT 同事Cecilia电话聊了好一阵子，觉得她的BLOG内容很丰富，思想见地都很深邃。同感都是还是中文能够把自己的思想表达得透彻。
一大早起来给父母和妹妹打电话，他们刚刚从外面的年夜饭回来。年夜饭不一定非得在家里吃，这也是一大的改观。
之后是中国CCTV的春节联欢晚会，被网上戏称为“一锅蒸了２３年的包子”：皮儿越来越硬；油越来越多；馅儿越来越少。中午跟一帮原GR的同事在Markham喝午茶，很多人也只能一年见一次。
晚上是我们这里的年夜饭了，所以要隆重其事。老汪等打了无数个电话，终于在14th街的“上海馆”定了位。虽说是沪上本帮菜，还是被广东菜混入其中。“发菜烩猪琍蚝鼓”取谐音“发财吉利好事”，便是典型的意头菜。我在深圳的时候，逢年过节，这道菜肯定少不了。这家菜馆味道不错，份量十足，让我们满载而
归。之后跟阿关、DAVID等一起唱K到近二点钟，尽兴而归。 周日是大年初一，下了一天的雨。今年很怪，整个冬天没有几天冷的。本来可以大年瑞雪，更有些气氛，现在也只能望雨兴叹了。跟一帮朋友Ling Ling、Paula、Carol及新认识的田野、田园兄妹近十个人在“嘉仁宫”品尝了地道的广东早茶。餐厅的布置很喜庆，连服务生全都穿上节日的唐装。我们一大帮人谈论起彼此的旅游趣闻，欢声笑语，满是过节的气氛。之后打了近两个小时的保龄，让我们消了不少食。
这几天，车里放的是“乌兰巴托的爸爸”的音乐碟。封面上那个唱歌的蒙古女孩很象小女怡萱， 这也是友人特意从广州买回这张碟的原因。今年女儿去广州过年，这两天在香港，有一阵没她的消息了。
我们出来后，在茶室里坐了一会，便觉得又到了饭时。于是，我们剩下的五人选了“东北饺子馆”，这里据说前年中国名导冯晓刚光临过。最具特色的是在一角上居然有一席土炕，墙上挂着写着“为人民服务”字样的军用书包等五六十年代的饰物。我们点了好几种水饺，加上热气腾腾的“猪肉酸菜炖粉条”，虽然简单，却也是北方过年必不可少的。我在东北上过学，北方菜和北方的风俗仍记忆犹新。“初一饺子初二面，
初三合子围锅转”。过年，还真讲究。很多人走南闯北，很难说是哪里人，但往往一个人的胃会显现出一个人成长和迁徙的轨迹。 晚上回去后，正赶上CBC的电视系列片“China Rises”的后二集：Food is Heaven和City of Dreams。讲述中国民以食为天和日趋恶化的污染，以及着眼于上海的中产阶级的生活方式和关注弱势群体。综合前二集，觉得还是很可观地反映中国的现状。但不管怎样，中国的崛起，和在这个星球上绝无仅有的翻天覆地的变化，给整个世界带来的影响。同时，春节，已经逐渐世界性的：在纽约，春节已成为法定节日；今年的春节，伦敦张灯结彩，弥漫中国节日的气氛；在加拿大，总督及三级政府向全体华人致以节日的问候；在Scarborough Town Center，很多商铺打出恭贺新春的条幅，人们说着“Kung Hei Fat Choi”，可以不知何意；一位印度的旧同事发来邮件祝福新年；今天回家在楼门口见到一个白人老太太老远跟我打招呼“Happy New Year”......
我想，要不了多久，春节一定会成为多伦多乃至整个加拿大的法定节日，因为中国新年已逐渐为大众所接受。
2006/01/28 02:35
这是一家历史可说是既长又短的酒庄所生产的葡萄酒。
何谓既长又短？
长指的是葡萄园在1880年就已经开发种植了。在澳洲而言算是相当古老的葡萄园了。短指的是在这片葡萄园酿酒的酒庄成立于1987，迄今仅有十多年的历史。
有悠久历史的葡萄园名叫Herceynia Vineyard，而在这片园地里闯出名堂的新近酒庄则叫做Auldstone Cellars。Auldstone Cellars与其他澳洲的酒庄相比确实是非常年青的酒庄，但其拥有者却不是泛泛之辈。酒庄庄主Mr Micheal Reid在购入Herceynia Vineyard之前已经拥有十多年的酿酒经验。他所酿制的白葡萄酒Muscat颇有名气，也非常出色，曾在1989年得到当年最佳的Muscat白葡萄酒。
Micheal Reid本身是农业系的讲师，对于种植葡萄树很有研究。拥有学院派的专业知识和背景，再加上实际的研究和酿酒经验，Micheal Reid所精酿出来的红白葡萄酒自然有它们的独到之处。
Micheal Reid以Auldstone Cellars为酒名总共酿出二白三红五种葡萄酒。这五支酒冷艳丰腴，燕瘦环肥各有特色。
目前在多伦多可以买到的Auldstone Cellars的酒有1998年的Traminer Riesling，1999年的Late Picked Riesling，1999年的Shiraz，1999的Cabernet Savvignon和1999的Caberner/Merlot。
Traminer 1999
1999年的Traminer是支具有中等乾度的白葡萄酒，酒精为12.8度。这瓶略带甜味的白葡萄酒带有细致和稍为辛辣的花香味。入口时但觉得股浓郁的水果味和小灌木的花香味。Traminer Riesling的酒身有中等厚度，但其尾韵却悠久缠绵。由于酒龄并不太长，因此酒末会稍带一丝果酸味（Acid）。不过这并不是令人酸到掉牙的味道，而是一种干净利落的酸味，反而令这酒的余韵在收尾时显得冷静果断。
这1999年的Traminer Riesling最适合在炎炎夏里饮用。将之放在雪柜里冷冻一到两个小时之后饮用，是驱走夏日热气的最佳饮品。饮用时配以新鲜的Salad或稍为辛辣的亚洲食物更能增添饮酒的情趣。笔者试过用中虾，裹上一层薄薄的淀粉速炸而成的小点衬之，这鲜虾的味道配合冷冻的Traminer Reisling，是星期六下午宠宠自己的最佳序曲。
Late Picked Reisling 1999
Late Picked Reisling顾名思义是指收成较晚的葡萄。迟些收成，让葡萄悬挂在树上的风险极大。让葡萄留在树上多些时候固然能使葡萄丧失多些水分，从而提高糖份的含量，可以制造甜美甘香的甜葡萄酒。但风险是如果此时刮起大风、或下起暴雨，或下起冰雹，则所有的葡萄会发生全毁的悲剧。因为这个缘故，所有标榜着Late Picked的甜白酒都必须较为昂贵不可。Auldstone的Late Picked Reisling是一支非常丰满娇艳的甜白酒。它带有浓艳的果香和新鲜的柑橘味。在冷冻后品尝时，会发现那冰冷的甜液入口后，化成一股略带蜜糖和复杂的橘柠香味。1999年的Late Picked Reisling目前已可饮用。不 过可能酒龄还浅，在浅饮之后的余韵还会稍带一丝涩味。如果再将之放在酒柜里收藏多4到6年，让酒完全成熟后饮用则应当会更加理想。这支Late Picked Reisling可以单独饮用，也可以配合甜品。最近将之佐以印度炸鸡（Tandoori Chicken）也得到不错的效果。最令人想不到的是用异味熏人的Blue Cheese夹这支甜白酒也很美妙的衬托出酒身的冷凝香。
Shiraz 1999
1999年的Auldstone Shiraz是支相当重型、丰满和复杂的酒。在嗅觉它带有一股成熟的果味、矿物质味和Shiraz特有的辛辣味。如果让酒呼吸够后则又可以隐约的感觉到一股淡淡的花香穿插在其中。品尝时会先察觉到浓郁的梅子和山莓的味道。细细分析后却又发觉酒身又带有少许的胡椒和皮革味。把酒吞下肚后却又会发现口腔里将充满了浆果的甜味。造成这支1999年Shiraz如此复杂性格的主要原因是在酿制的过程中，葡萄酒被交错的存放在全新和拥有五年年龄的美国橡木酒桶中发育。美国橡木的独特味道溶入葡萄汁中，塑造了它雄浑但略带甜味的个性。1999年Shiraz的酒精纯度为13.2％，算是Full- Boby的红酒。目前饮用稍嫌早些，它在未来5到8年之间还会继续发展成熟。成熟后酒身的干涩丹宁和果酸将完全化解，届时饮用当自有另一番风味。如果想目前就开瓶，最好是先让它呼吸两三小时欧再以较冷的温度（约15-16度C）饮用。
1999年Cabernet Sauvignon
这支酒有着矛盾的特性。酒精纯度为13.8%。这是一支既粗犷但又带有柔情的红酒。酒一入口，马上会被它那强大的酒身所震慑。但在仔细咀嚼之后，却又发现在强壮的体格后面却又充满了浆果的淡香味，只能用精钢化着绕指柔来形容之。这瓶1999年的Cabernet Sauvignon有着典型的Cabernet Sauvignon葡萄特性，它的酒身带有明显的烟草、巧克力和薰肉味，在这些重型味道之间却又巧妙的让一股稍带甜味的浆果味穿插其中。把酒杯端近鼻子仔细的分析酒味，则又会感觉到一种由皮革、雪茄盒和轻微的橡木所合成的混合味。与Auldstone Shiraz酒不同的地方是AuldstoneCabernet Sauvignon是在1到5年的法国橡木桶里酿制的。这瓶酒在目前饮用还是太早，最好是再多收藏6到10年。估计这瓶酒的成熟期约为8-10年之间。不过，如果酒客猴急非饮不可，那最好是开瓶后decant（过瓶），让它呼吸2-3小时后永较冷的温度（约15度C左右）饮用，则不会被酒身浓烈的丹宁一棒打死。佐酒的最佳食物是泰国菜或印尼餐之类较为辛辣的食物。如果没有食物佐酒，则建议用皮蛋（不错，是皮蛋）或Blue Cheese配酒，也会别有风味。
Cabernet/Merlot 1999
在Auldstone生产的三瓶红酒之中，Cabernet/Merlot的酒精纯度最高，达到14%。但是，这个大块头家伙却可以较早饮用，真是异类。这瓶酒永Cabernet和 Merlot两种葡萄混合酿制而成。混合的百分率是50/50。和Auldstone的Cabernet/ Merlot酒一样，Cabernet/Merlot是存放在法国橡木酒桶中酿制的红酒。这瓶Cabernet/Merlot的混血儿个性复杂，它有Merlot葡萄的皮革、梅子香味，又渗夹着Cabernet Sauvignon的烟草和巧克力味道，再加上法国橡木所带来的刨铅笔木香，使到这支红酒充满了复杂的酒身与酒香，而且尾韵也颇长。这瓶酒虽然目前已可饮用，但要得到最佳效果却大概要多等4到6年。届时它将变得更为丰满温柔但而又平顺容易入口的美酒。红花自当有绿叶陪衬，好酒也须要佳肴来作兴。感觉上，这瓶99年的Cabernet/Merlot配合任何肉类均可。最近一次的经验是愉快和合人口味的饮食之旅。
何谓既长又短？
长指的是葡萄园在1880年就已经开发种植了。在澳洲而言算是相当古老的葡萄园了。短指的是在这片葡萄园酿酒的酒庄成立于1987，迄今仅有十多年的历史。
有悠久历史的葡萄园名叫Herceynia Vineyard，而在这片园地里闯出名堂的新近酒庄则叫做Auldstone Cellars。Auldstone Cellars与其他澳洲的酒庄相比确实是非常年青的酒庄，但其拥有者却不是泛泛之辈。酒庄庄主Mr Micheal Reid在购入Herceynia Vineyard之前已经拥有十多年的酿酒经验。他所酿制的白葡萄酒Muscat颇有名气，也非常出色，曾在1989年得到当年最佳的Muscat白葡萄酒。
Micheal Reid本身是农业系的讲师，对于种植葡萄树很有研究。拥有学院派的专业知识和背景，再加上实际的研究和酿酒经验，Micheal Reid所精酿出来的红白葡萄酒自然有它们的独到之处。
Micheal Reid以Auldstone Cellars为酒名总共酿出二白三红五种葡萄酒。这五支酒冷艳丰腴，燕瘦环肥各有特色。
目前在多伦多可以买到的Auldstone Cellars的酒有1998年的Traminer Riesling，1999年的Late Picked Riesling，1999年的Shiraz，1999的Cabernet Savvignon和1999的Caberner/Merlot。
Traminer 1999
1999年的Traminer是支具有中等乾度的白葡萄酒，酒精为12.8度。这瓶略带甜味的白葡萄酒带有细致和稍为辛辣的花香味。入口时但觉得股浓郁的水果味和小灌木的花香味。Traminer Riesling的酒身有中等厚度，但其尾韵却悠久缠绵。由于酒龄并不太长，因此酒末会稍带一丝果酸味（Acid）。不过这并不是令人酸到掉牙的味道，而是一种干净利落的酸味，反而令这酒的余韵在收尾时显得冷静果断。
这1999年的Traminer Riesling最适合在炎炎夏里饮用。将之放在雪柜里冷冻一到两个小时之后饮用，是驱走夏日热气的最佳饮品。饮用时配以新鲜的Salad或稍为辛辣的亚洲食物更能增添饮酒的情趣。笔者试过用中虾，裹上一层薄薄的淀粉速炸而成的小点衬之，这鲜虾的味道配合冷冻的Traminer Reisling，是星期六下午宠宠自己的最佳序曲。
Late Picked Reisling 1999
Late Picked Reisling顾名思义是指收成较晚的葡萄。迟些收成，让葡萄悬挂在树上的风险极大。让葡萄留在树上多些时候固然能使葡萄丧失多些水分，从而提高糖份的含量，可以制造甜美甘香的甜葡萄酒。但风险是如果此时刮起大风、或下起暴雨，或下起冰雹，则所有的葡萄会发生全毁的悲剧。因为这个缘故，所有标榜着Late Picked的甜白酒都必须较为昂贵不可。Auldstone的Late Picked Reisling是一支非常丰满娇艳的甜白酒。它带有浓艳的果香和新鲜的柑橘味。在冷冻后品尝时，会发现那冰冷的甜液入口后，化成一股略带蜜糖和复杂的橘柠香味。1999年的Late Picked Reisling目前已可饮用。不 过可能酒龄还浅，在浅饮之后的余韵还会稍带一丝涩味。如果再将之放在酒柜里收藏多4到6年，让酒完全成熟后饮用则应当会更加理想。这支Late Picked Reisling可以单独饮用，也可以配合甜品。最近将之佐以印度炸鸡（Tandoori Chicken）也得到不错的效果。最令人想不到的是用异味熏人的Blue Cheese夹这支甜白酒也很美妙的衬托出酒身的冷凝香。
Shiraz 1999
1999年的Auldstone Shiraz是支相当重型、丰满和复杂的酒。在嗅觉它带有一股成熟的果味、矿物质味和Shiraz特有的辛辣味。如果让酒呼吸够后则又可以隐约的感觉到一股淡淡的花香穿插在其中。品尝时会先察觉到浓郁的梅子和山莓的味道。细细分析后却又发觉酒身又带有少许的胡椒和皮革味。把酒吞下肚后却又会发现口腔里将充满了浆果的甜味。造成这支1999年Shiraz如此复杂性格的主要原因是在酿制的过程中，葡萄酒被交错的存放在全新和拥有五年年龄的美国橡木酒桶中发育。美国橡木的独特味道溶入葡萄汁中，塑造了它雄浑但略带甜味的个性。1999年Shiraz的酒精纯度为13.2％，算是Full- Boby的红酒。目前饮用稍嫌早些，它在未来5到8年之间还会继续发展成熟。成熟后酒身的干涩丹宁和果酸将完全化解，届时饮用当自有另一番风味。如果想目前就开瓶，最好是先让它呼吸两三小时欧再以较冷的温度（约15-16度C）饮用。
1999年Cabernet Sauvignon
这支酒有着矛盾的特性。酒精纯度为13.8%。这是一支既粗犷但又带有柔情的红酒。酒一入口，马上会被它那强大的酒身所震慑。但在仔细咀嚼之后，却又发现在强壮的体格后面却又充满了浆果的淡香味，只能用精钢化着绕指柔来形容之。这瓶1999年的Cabernet Sauvignon有着典型的Cabernet Sauvignon葡萄特性，它的酒身带有明显的烟草、巧克力和薰肉味，在这些重型味道之间却又巧妙的让一股稍带甜味的浆果味穿插其中。把酒杯端近鼻子仔细的分析酒味，则又会感觉到一种由皮革、雪茄盒和轻微的橡木所合成的混合味。与Auldstone Shiraz酒不同的地方是AuldstoneCabernet Sauvignon是在1到5年的法国橡木桶里酿制的。这瓶酒在目前饮用还是太早，最好是再多收藏6到10年。估计这瓶酒的成熟期约为8-10年之间。不过，如果酒客猴急非饮不可，那最好是开瓶后decant（过瓶），让它呼吸2-3小时后永较冷的温度（约15度C左右）饮用，则不会被酒身浓烈的丹宁一棒打死。佐酒的最佳食物是泰国菜或印尼餐之类较为辛辣的食物。如果没有食物佐酒，则建议用皮蛋（不错，是皮蛋）或Blue Cheese配酒，也会别有风味。
Cabernet/Merlot 1999
在Auldstone生产的三瓶红酒之中，Cabernet/Merlot的酒精纯度最高，达到14%。但是，这个大块头家伙却可以较早饮用，真是异类。这瓶酒永Cabernet和 Merlot两种葡萄混合酿制而成。混合的百分率是50/50。和Auldstone的Cabernet/ Merlot酒一样，Cabernet/Merlot是存放在法国橡木酒桶中酿制的红酒。这瓶Cabernet/Merlot的混血儿个性复杂，它有Merlot葡萄的皮革、梅子香味，又渗夹着Cabernet Sauvignon的烟草和巧克力味道，再加上法国橡木所带来的刨铅笔木香，使到这支红酒充满了复杂的酒身与酒香，而且尾韵也颇长。这瓶酒虽然目前已可饮用，但要得到最佳效果却大概要多等4到6年。届时它将变得更为丰满温柔但而又平顺容易入口的美酒。红花自当有绿叶陪衬，好酒也须要佳肴来作兴。感觉上，这瓶99年的Cabernet/Merlot配合任何肉类均可。最近一次的经验是愉快和合人口味的饮食之旅。
2006/01/26 23:40
